Moreira Pinto, N. S., y P. A. Vargas Zambrano. «Capacidad Antioxidante, fisicoquímica, microbiológica Y Pigmentante De La Penca Y cáscara De Pitahaya (Hylocereus Undatus) Deshidratadas». AlfaPublicaciones, vol. 8, n.º 3, septiembre de 2026, pp. 145-62, doi:10.33262/ap.v8i3.713.